做牡蛎煎蛋的步骤如下:
1. 牡蛎多冲洗几次,去除贝壳渣渣。
2. 取出100克牡蛎,水开下锅焯水1-2分钟。
3. 捞出牡蛎,控去多余水分。
4. 打入两个常温鸡蛋。
5. 加入适量的青、红辣椒碎,一粒大蒜切片。
6. 加入秘诀1:海蛎子里边加上一勺面粉或淀粉,浸泡,轻柔清洗,并用清水淘洗干净,备用。
7. 加入秘诀2:香葱或蒜苗切细沫备用。
8. 加入秘诀3:准备一些青柠汁或柠檬汁,去腥提鲜好方法。
9. 加入秘诀4:要给蛋液调底味。 四颗鸡蛋打散,加入白胡椒粉,鱼露,青柠汁,红薯淀粉水,搅匀备用。
10. 加入秘诀5:用猪油。 用猪油煎牡蛎鸡蛋除了可以带来鲜香风味,还有利于去腥。
11. 油热倒入蛋液,快速摊开,注意晃动煎锅以及火候,千万不要煎糊。
12. 一面凝固再翻面煎至另一面表面金黄即可出锅。
这样一份牡蛎煎蛋就可以食用了。
如何做牡蛎煎蛋 扩展
1、将蚝蛎洗净沥干,注意去除小石头和沙子。
2、鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用,韭菜切成段。
3、红薯粉加少许水调成水淀粉备用。
4、取平底锅,倒油烧热,倒姜末爆香,把蚝蛎倒入锅里,此时蚝蛎受热会出水,依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜,用中小火,慢慢转动平底锅,摊成蛋饼,切记不要翻面。
如何做牡蛎煎蛋 扩展
第1步、牡蛎多冲洗几次,一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。
第2步、捞出牡蛎,控去多余水分。
第3步、打入常温两个鸡蛋。
第4步、加入适量的青、红辣椒碎,一粒大蒜切片。
第5步、加入适量的白胡椒粉。
第6步、盐大约2.5g。
第7步、适量的干辣椒面
第8步、加入五克的白酒去腥。
第9步、用筷子抽打均匀。
第10步、不粘锅热锅凉油,加入比平时炒菜稍多些的油。
第11步、倒入蛋液会迅速膨胀开,大约煎一分钟左右。
第12步、随个人喜好,整个翻面或炒散,炒至表面金黄盛出。
本文《如何做牡蛎煎蛋 海蛎煎蛋的做法》希望能帮助到你!